Gambero Rosso – Gelaterie d’Italia 2027 – due coni

Fronte mare, in questa piacevole località costiera, l’insegna di Chiara Spalluto offre prodotti memorabili per gusto, tecnica e materie prime. Punto di forza della gelatiera, erede di una tradizione familiare legata alla pasticceria, la capacità di coniugare alla perfezione dolce e salato, dando a quest’ultimo un ruolo di protagonista con magico equilibrio. Molto ha a […]

Dissapore – Le 100 migliori gelaterie artigianali d’Italia del 2026 secondo Dissapore

23. Chiara Spalluto Casalabate (LE) – Il bagaglio culturale di Chiara Spalluto è rivolto all’educazione del palato, in dialogo con la tradizione, ed è ben riposto. La stracciatella viene bilanciata dalla pulizia dell’infusione di cascara, mentre la polpa di carruba diventa crema setosa, speziata con anice e arancia. Il gelato gastronomico è un percorso a sé, in questa […]